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lundi 8 mai 2017

Muffins aux pépites de chocolat sans gluten et sans lactose

Bonjour ! 

Et bon lundi ! Si c'est férié pour vous, profitez bien. 

Après un bon week end, je vous propose une recette de muffins aux pépites de chocolat sans gluten et sans lactose, ils sont bien moelleux à l'intérieur et croustillants à l’extérieur.

Une bonne base pour pouvoir mettre ce qu'on veut, si on ne veut pas de pépites de chocolat on met des fruits secs, du chocolat au lait pour ceux qui ne sont pas intolérants ou allergiques au lactose, bref vous l'aurez compris on fait ce qu'on veut ! 

J'ai utilisé pour la première fois de la farine de pois chiches et je suis fan de ce petit goût qu'elle apporte, il faut aimer mais moi j'adore, vous pouvez tout à fait la remplacer par une autre farine si elle ne vous convient pas.

Sans tarder voici la recette : 






Préparation : (Pour environ 10 petits muffins)

- 70 gr de margarine végétale fondue

- 100 gr de farine de riz 

- 45 gr de farine de pois chiches

- 45 gr de farine de coco 

- 100 gr de sucre roux 

- 1 pincée de sel 

- 1 œuf

- 120 ml de lait de soja vanille (ou tout autre lait végétal)

- 1/2 sachet de levure chimique

- Des pépites de chocolat noir


Réalisation

On commence par préchauffer le four à 220 C°

Dans un saladier on mélange les farines, la levure chimique et le sel

Dans un autre saladier on mélange l’œuf, le sucre, on ajoute le lait végétal, la margarine fondue

On ajoute le mélange Farines/levure et sel 

On mélange grossièrement avec une cuillère en bois 

On fait de grosses pépites de chocolat noir et on les ajoute à la pâte 

On verse la pâte dans chaque petit moule à muffin 

On enfourne pendant 5 minutes à 220 C° et ensuite on baisse à 180 C° et on laisse cuire encore environ 20 minutes

On laisse refroidir sur une grille

Bon appétit ! 


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