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samedi 13 avril 2013

Tarte aux fraises sur fond de génoise

Bonjour !

En ce week end bien ensoleillé vous allez bien ? 

Aujourd'hui je vous propose une recette de tarte aux fraises, Les fraises envahissent les supermarchés en ce moment alors on profite ! 

Une tarte aux fraises revisitée car j'ai voulu la faire avec une génoise et non une pâte sablée ! moins gras :) déjà que nous avons la crème pâtissière alors autant alléger un peu le tout ! 

Bien frais et léger en bouche, un petit régal 




Ingrédients :

Pour la génoise :

- 2 oeufs

- 60 gr de sucre 

- 60 gr de farine 

Pour la crème pâtissière :

- 250 ml de lait 

- 1 gousse de vanille ou une cuillère à café d'extrait de vanille

- 60 gr de sucre 

- 3 jaunes d'oeufs 

- 20 gr de maïzena 

Et 1 barquette de  fraises !

Réalisation :

Commencer par la crème pâtissière, 

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la vanille

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et la maïzena 

Verser le lait chaud sur le mélange oeufs, tout en fouettant le tout 

Remettre dans la casserole, laisser chauffer tout doucement tout en mélangeant (au fouet) et dès que la crème épaissie, retirer du feu.

Mettre la crème dans un saladier et couvrir de film alimentaire, faire en sorte que le film touche la crème afin que celle ci ne croûte pas. 

Laisser refroidir complètement et réserver au réfrigérateur.


Pour la génoise, 

Préchauffer le four à 160 C°

Dans le bol de votre robot munit du fouet ou bien dans un saladier avec votre batteur électrique, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple et blanchisse (ça prend environ 10 minutes) 

Incorporer la farine à l'aide d'une cuillère en bois, tout doucement, comme pour des blancs en neige. 

Verser dans un moule à tarte renversée et laisser cuire pendant environ 20 minutes (tout dépend de votre four !)

Démouler sur une grille recouverte de papier cuisson et laisser refroidir complètement.

Une fois refroidie, imbiber légèrement la génoise d'un mélange de sucre et d'eau. 

Fouetter la crème pâtissière pour la détendre et étaler une bonne couche sur la génoise

Couper les fraises et décorer ! 

Bon week end :) 



 

 

 
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