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lundi 23 janvier 2017

Gratin de pommes de terre/Jambon sans lactose et sans gluten

Bonjour à vous ! 


Comment ça va ? bon début de semaine ! Et oui on est lundi, c'est difficile mais on garde la pêche :)

Aujourd'hui je vous propose ma recette de gratin que je fais très régulièrement, avec ou sans jambon, avec d'autres légumes, bref je ne change pas le reste. 

J'ai mis du temps à essayer la crème de soja car je déteste le lait de soja nature (quoique faudrait que je retente avec des céréales par exemple) mais j'ai eu tort car c'est vraiment top ! Aucun arrière goût, bonne consistance, léger, je suis fan.

On peut mettre du fromage sans lactose par dessus pour plus de gourmandise.

La recette est pour 3 bons mangeurs, à vous d'adapter en fonction de nombre de personnes ! 




Préparation

- 6 pommes de terres

- 4 tranches de jambon 

- une petite gousse d'ail

- sel/poivre

- 1 brique de 25 cl de crème de soja fluide



Réalisation

On commence par couper la gousse d'ail (épluchée) en deux et on la frotte sur le fond du plat à gratin

Ensuite on épluche les pommes de terre et on fait de fines tranches, on coupe le jambon en petits morceaux

On met un peu de crème au fond du plat, on recouvre d'une couche de pommes de terre, une couche de jambon, on recouvre de crème, on sale/poivre au goût, on recommence la couche de pommes de terre, jambon, crème, sel/poivre, pour finir par une couche de crème

On enfourne au four à 180 C° pendant environ une bonne heure

On laisse reposer 5-10 minutes avant de servir 

Et bon appétit !


vendredi 20 janvier 2017

Pancakes sans gluten et sans lactose fourrés au chocolat

Bonjour ! 

Vous avez passé une bonne semaine ? 

Ce soir c'est le week end ! Pour ceux qui bossent demain et même dimanche, bon courage ! 

Je vous propose aujourd'hui une recette de pancakes sans gluten, sans lactose et fourrés à la pâte à tartiner, oui oui rien que ça. Prêts en 5 minutes ! Bah oui ces envies ça se contrôle pas :) 

Je peux pas vous dire si ça se garde bien vu qu'ils sont partis en très peu de temps ! 



Préparation

- 1 yaourt soja à la vanille 

- 1 oeuf 

- 1 pot de farine de riz 

- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten 

-1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de sucre roux 

- Quelques cuillères de pâte à tartiner sans lait (on vérifie bien les ingrédients pour le gluten et le lactose)


Réalisation

Dans un saladier, verser le yaourt soja, bien rincer le pot et le sécher pour s'en servir par la suite.

Mélanger le yaourt avec l’œuf. On ajoute le sucre et ensuite le sel et on mélange. 

Ajouter le pot de farine avec la levure chimique. Bien mélanger que ce soit homogène.

On prend une poêle et on la graisse un peu avec de l'huile de tournesol, on fait chauffer

Pendant ce temps là je fais chauffer la pâte à tartiner 20 secondes au micro ondes qu'elle soit bien liquide 

Dans la poêle, on dépose une bonne cuillère à soupe de pâte qu'on étale un peu, on dépose au milieu une cuillère à café de pâte à tartiner et on recouvre de pâte à pancake.

On laisse cuire et op on retourne de l'autre côté pour poursuivre la cuisson. 

On répète l'opération jusqu'à qu'il ne reste plus de pâte à pancake. 

Je vous laisse les déguster tout juste tièdes !



Bon appétit ! 


mardi 17 janvier 2017

Petits pains sans gluten

Bonjour !

Comment ça va avec ce froid ? Dans le Sud on a le soleil on va pas se plaindre, suffit juste de bien se couvrir :) J'aurai bien aimé avoir un peu de neige, quelqu'un m'en envoi ?

Je vous propose une recette de petits pains sans gluten juste parfaits. Depuis plusieurs jours je me casse la tête à rassembler plusieurs recettes pour avoir la recette parfaite et je l'ai trouvée ! Mon fils a adoré (heureusement) et même nous qui ne sommes pas intolérants on a trouvé ces petits pains excellents.

Ça me coûtera bien moins cher que d'acheter du pain sans gluten décongelé en supermarché !

Une fois cuits et bien refroidis je les emballe séparément et je les congèle, je les sors soit le matin pour le midi soit je les met au four.





Préparation :

- 350 gr de farine Mix Pan Schar (ou tout autre marque ou même votre propre mix !)

- 350 ml d'eau tout juste tiède

- 1 sachet de 10 gr de levure sèche de boulanger 

- 1 cuillère à café de sel 

- 1 cuillère à café de sucre

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive


Réalisation :

Dans un saladier on mélange la levure avec l'eau tout juste tiède, je précise bien tout juste tiède car l'eau chaude va tuer la levure. 

On ajoute la farine et on commence à bien mélanger avec le batteur électrique et les deux fouets pétrisseurs comme ceux-ci : 




Sinon on prend son robot pétrisseur.

On mélange bien et ensuite on ajoute le sucre, on re mélange et ensuite le sel, on mélange de nouveau. 

La pâte doit être collante et elle s'accroche au fouet. 

On couvre le saladier avec un torchon et on laisse reposer dans un endroit chaud (un four préchauffé à 50 degrés pendant 5 min ou à coté d'un radiateur) pendant environ 30/45 minutes. 

Une fois reposée, on met la pâte sur un plan de travail bien fariné, on la dégaze et on façonne ses petits pains, alors ça colle beaucoup c'est normal, n'hésitez pas à bien fariner vos mains régulièrement 




On laisse de nouveau reposer pendant 30/45 minutes sous le torchon légèrement humide

On préchauffe le four à 250 c°, dans un petit ramequin on mélange un peu d'huile et un peau d'eau et on badigeonne avec un pinceau les petits pains pour qu'il ai une belle couleur à la cuisson. 

On enfourne pendant environ 20-25 minutes, on ajoute un verre d'eau dans le lèche-frite du four, on baisse un peu la température si les petits pains colorent trop vite. 




On se régale ! Bon appétit 





jeudi 12 janvier 2017

Crumble aux pommes et framboises sans gluten

Bonjour ! 

La première recette de l'année 2017 ! 

Après l'intolérance au lactose, mon petit amour a une intolérance au gluten... Du coup il va y avoir pas mal de recettes sans gluten sur le blog mais je ne vous oublie pas les autres y en a aura d'autres avec du gluten aussi :) 

J'ai trouvé cette recette sur le super blog de Grégoire, je vous conseille d'y faire un tour : http://delicesansgluten.com/crumble-aux-pommes-sans-gluten/

J'ai rajouté des framboises car mon fils en est fan et c'était vraiment super bon ! C'est vite parti...

Voici la recette sans attendre : (Désolé pour les photos pas top !)

 


Préparation

- 3 pommes Bio 

- Framboises surgelés 

- 0 gr de farine de riz 

- 60 gr de Margarine bio sans lactose

- 60 gr de sucre roux (cassonnade)

- 60 gr de poudre d'amande


Réalisation :

Préchauffer le four à 180 c°

On épluche les pommes et on les coupe en petits morceaux, je les arrose d'un peu de jus de citron pour ne pas qu'elles noircissent en attendant que je prépare la suite

Mettre dans un saladier la margarine, la farine de riz, la poudre d'amande et le sucre, on mélange avec ses petites mains ! Jusqu'à ce que la consistance soit sableuse.

On prend un moule rond ou carré ou des petits moules, je le beurre un peu avec de la margarine, on dispose les pommes et les framboises et on recouvre de la pâte à crumble sur le dessus.

On enfourne pour environ 20-30 minutes, que ce soit doré !

A déguster juste tiède 

Bon appétit !


lundi 9 janvier 2017

Bonne année !

Bonjouuuur !




Une très bonne année à vous tous ! Une super santé en premier, de l'amour en deuxième et de l'argent en troisième ! Evidemment plein de recettes aussi :) 

Ma bonne résolution ? Vous partager plein de bonnes recettes ! J’espère que vous m'enverrez des photos de vos réalisations.

Bon et vos bonnes résolutions à vous ? Me laisser un petit commentaire déjà non ? ahaha,  j'adore la lecture !

Bon début de semaine